Torta de limão

Massa

1 pacote(s) de biscoito maisena triturado(s)
1/2 tablete(s) de manteiga

Recheio

2 lata(s) de leite condensado
2 caixinha(s) de creme de leite
1 copo(s) de suco de limão
1 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor
1 xícara(s) (chá) de água
quanto baste de raspas de limão

Cobertura

4 unidade(s) de clara de ovo 100 gr de açúcar de confeiteiro

Massa
	Triture o biscoito no liquidificador até obter uma farofa fina e transfira para uma tigela. Derreta a manteiga,despeje sobre a farofa de biscoito e misture bem. Forre o fundo e laterais da fôrma redonda de fundo falso.Leve ao forno pré-aquecido, por 15 minutos e reserve.

Recheio
	Polvilhe a gelatina na xícara com água e deixe por 5 minutos. Depois, coloque em banho-maria para dissolver totalmente. Retire do fogo. No liqüidificador ,coloque todos ingredientes,com exceção das raspas de limão e bata muito bem. Despeje essa mistura na fôrma com a massa pré-assada. Polvilhe com a raspa de limão. Leve à geladeira para endurecer levemente,por cerca de 2 horas, e desenforme em seguida. Cubra com a cobertura de merengue.

Cobertura
	Em uma batedeira, coloque as claras de ovo e metade do açúcar de confeiteiro. Bata bem para que as claras fiquem em neve.Coloque o restante do açúcar e bata por mais 2 minutos, para merengar

Bombom de chocolate com pimenta

80 gr de pimenta dedo-de-moça sem semente(s)
1 unidade(s) de maçã sem semente(s)
1/4 xícara(s) (chá) de vinagre branco
3 unidade(s) de cravo-da-índia
3 unidade(s) de canela em pau
2 xícara(s) (chá) de água
2 xícara(s) (chá) de açúcar
1 lata(s) de leite condensado
3 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
1 colher(es) (sopa) de manteiga 1 colher(es) (sopa) de rum

Leve para ferver a maçã, a pimenta, o vinagre, o cravo, a canela e a água, até que a maça fique bem mole. ainda quente bata no liquidificador por alguns minutos, coe bem e coloque o liquido numa panela, acrescente o açúcar e uma pitada de sal, deixe ferver até ponto de geléia. Reserve. Faça um brigadeiro colocando numa panela o leite condensado, o chocolate e a manteiga, vá mexendo em fogo baixo deixe cozinhar até ver o fundo da panela. Tire do fogo e adicione um pouco de rum. Coloque num prato untado com manteiga e deixe esfriar. Unte as mãos e modele os brigadeiros, envolva em granulados de doce de leite ao invés do de chocolate e deixe secar ou leve a geladeira para endurecer um pouco. Com o auxilio de um palito para churrasco unte com manteiga a ponta mais grossa e faça um furo largo no centro do brigadeiro, com auxilio de 1 colher (café) e com a ponta do palito de churrasco, coloque uma porção de geléia de pimenta no brigadeiro. Sirva.

Muffins de cereja com cobertura crocante

Muffins de Cereja com Cobertura Crocante(18 muffins)
Ingredientes:
Cobertura:
1 xícara de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de açucar mascavo
2 colheres (sopa) de açucar granulado
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal6 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
Muffins:
1 e 3/4 xícaras de farinha de trigo
2 e 1/4 colheres(chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara de açucar granulado (coloquei o refinado mesmo)
2 ovos grandes
1/2 xícara de óleo
3/4 xícara de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 e 1/2 xícaras de cerejas sem sementes picadas
Preparo:
Pré-aqueça o forno a 190°C.
Cobertura:

Em uma tigela , misture a farinha, os açucares, o fermento, o sal e a manteiga derretida. Misture até que fique na consistencia de uma farofa.

Muffins:

Numa tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal. Em outra tigela misture o açucar, os ovos, o óleo e bata bem em velocidade baixa.  Acrescente o leite e a baunilha. Junte a mistura de farinha e bata em velocidade baixa até ficar bem misturado. Acrescente as cerejas. (Eu não misturei as cerejas na massa, eu fui colocando direto na forma com a ajuda de um palitinho).

Despeje a massa nas forminhas, enchendo cerca de 3/4 e depois acrescente a cobertura. Asse por aproximadamente 30 minutos até que estejam dourados ou fassa o teste do palito.

E se você for que nem eu, coma imediatamente…hehe

Muffins de Blueberry

Muffins de Blueberry (Mirtilo)24 muffins

Ingredientes:

2 e 1/4 xícara de açucar granulado1/2 xícara óleo vegetal
1/2 xícara de manteiga sem sal, derretida
4 ovos grandes
1 colher (sopa) de essência de baunilha
5  xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
3/4 colher (chá) sal
1 xícara de buttermilk *
1/2 xícara de iogurte natural (coloquei num paninho e deixei escorrer um pouco o líquido)
2 e 1/4 xícaras, ou até 3 xícaras de blueberries1/4 a 1/2 xícara de açucar granulado para salpicar

*Receita de buttermilk caseiro: Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.

Preparo:

Pré-aqueça o forno à 200°C e unte 24 forminhas de muffins. Peneire os ingredientes secos juntos.
Numa tigela, bata o óleo, a manteiga e o açucar. Adicione os ovos um a um e a baunilha e bata bem.
Com uma colher, misture os ingredientes secos. Adicione o buttermilk e o iogurte.
Se você preferir você já pode misturar os mirtilos, mas isso fará com que a massa talvez fique um pouco azul. Eu fiz de outro jeito, em camadas, eu coloquei uma colherada cheia de massa nas forminhas, joguei mirtilos por cima, coloquei mais uma camada de massa, outra de mirtilos, outra de massa, e salpiquei com o açucar granulado.

Asse por 15 minutos em 200°C e depois diminua para 175°C e asse por mais 12 a 16 minutos ou até que o teste do palito saia limpo e eles estejam levemente dourados. Deixe esfriar por 5 minutos e depois retire da forma e coloque numa grelha para terminar de esfriar.

Eu como eles ainda quentes…hehe.

Muffins de chocolate

 

Muffins de Chocolate(12 muffins)
Ingredientes:
50g de fubá
3 colheres (sopa) chocolate em pó
100g açucar mascavo
225ml água
75g manteiga sem sal
125g chocolate amargo ou meio-amargo picado
75ml óleo vegetal
2 colhere(chá) de essência de baunilha
2 ovos
125g açucar de confeiteiro
125g farinha de trigo
2½ colheres(chá) de fermento em pó
Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180C.
Numa panela, coloque o fubá, o chocolate em pó, o açucar mascavo e a água. Misture tudo em fogo médio até ferver e engrossar.
Retire do fogo e acrescente a manteiga e o chocolate picado e misture até que todos os igredientes tenham se incorporado.
Em seguida, acrescente o óleo, a essência, um dos ovos e bata até incorporar. Acrescente o ovo restante e o açucar de confeiteiro e novamente bata até que fique uma mistura lisa.
Numa tigela, peneire a farinha de trigo e o fermento. Junte a mistura do chocolate na farinha e bata bem até que tudo esteja bem misturado.
Distribua a massa em 12 forminhas untadas ou de silicone e asse por mais ou menos 25 minutos.

Mousse de limão

Ingredientes:3 colher (sopa) de água;
1 lata de suco de limão (usar alata de leite condensado vazia para medir);
1 envelope de gelatina em pó sabor limão;
1 envelope de gelatina em pó sem sabor;
1 lata de leite condensado;
1 lata de creme de leite;Modo de Preparo:Preparar a gelatina de limão de acordo com as instruções da embalagem e reservar. Hidratar a gelatina sem sabor na água e dissolver em banho-maria. Levar as gelatinas dissolvidas ao liqüidificador e bater com os demais ingredientes. Distribuir em taças individuais e levar à geladeira por 3 horas. Sirva decorada com limão

Mousse de chocolate branco

As receitas de mousse são mais gostosas quando podemos prepará-las rapidinho e sem muitas complicações, já que alguns dias não desejamos passar muitas horas na cozinha.
Neste post você conhecerá um jeito simples de preparar mousse de chocolate branco, que com certeza será espetacular sempre que você desejar preparar uma sobremesa para suas visitas ou simplesmente esteja com desejos de alguma coisinha doce.
Ingredientes:
-1 xícara de chocolate branco picado
-¼ xícara de água
-2/3 xícara de açúcar
-1 xícara de creme de leite
-1 colherinha de baunilha
Modo de preparo:
        Coloque a água e o açúcar em uma panela, esquentando até que o açúcar fique bem dissolto. Depois adicione o chocolate branco picado e deixe que dissolva bem.
Retire a panela do fogo e coloque-a sobre uma tigela com água fria, mexendo bem a mistura de chocolate branco, até que esfrie ligeiramente; depois coloque na geladeira para que fique bem geladinha.
Bata o creme de leite junto com a baunilha até que comecem a se formar picos na mistura; depois adicione a mistura de chocolate branco, integrando suavemente com movimentos envolventes. Coloque o musse de chocolate branco em potinhos de sobremesa e sirva.

Mousse de chocolate

1 lata(s) de leite condensado
3 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
1 colher(es) (sopa) de manteiga
1 lata(s) de creme de leite   sem soro
3 unidade(s) de clara de ovo em neve

Faça um brigadeiro com o leite condensado, o chocolate e a margarina. Deixe cozinhar até que solte da panela. Depois deixe esfriar um pouco e acrescente 1 lata de creme de leite sem o soro e misture bem até ficar uniforme. Bata as claras em neve e acrescente ao chocolate com creme de leite, misturando bem devagar. Ponha para gelar até que fique firme e decore com chocolate granulado

Pavê de Bis branco

200g de chocolate branco
2 xícaras de leite integral
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 colher (sopa) de maisena
5 colheres (sopa) de açúcar
2 caixas de bis branco
3 ovos



Separe as claras das gemas.

Reserve.

Numa panela, junte o leite condensado, 1 xícara (chá)
de leite, a maisena e as gemas peneiradas.

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.

Deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo sempre.

Retire do fogo e reserve.

Em uma outra panela, junte o restante do leite e o
chocolate e misture.

Leve ao fogo médio para ferver.

Depois de ferver, retire do fogo.

Reserve.

Numa batedeira, bata as claras até o ponto neve.

Vá acrescentando o açúcar aos poucos para as claras não
murcharem.

Desligue a batedeira, acrescente o creme de leite e
misture, delicadamente, até incorporá-lo às claras.

Reserve.

Com uma colher, distribua uniformemente o creme amarelo
no fundo de um refratário.

Cubra o creme com os bis picados.

Em seguida, regue com o chocolate e cubra com o creme
de claras.

Decorre com o chocolate bis inteiro.

Leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas ou até ficar
consistente.

Sirva gelado.

Bis condensado

Ingredientes:
-1 lata de leite condensado
-1 lata de creme de leite
-2 caixas de BIS branco ou preto
Modo de preparo:
Pique o BIS do tamanho de sua preferência(grande ou pequeno).Misture bem o leite condensado com o creme de leite.Depois misture bem o BIS com a mistura de creme de leite e leite condensado ou leve ao liquidificador.Leve a geladeira por 10 minutos e sirva

Pavê de chocolate branco

Ingredientes:

2 pacote(s) de biscoito maisena
1 lata(s) de leite condensado

1lata(s) de creme de leite
3 copo(s) de leite
200 gr de chocolate branco
2 colher(es) (sopa) de amido de milho
 

Coloque em uma panela o leite condensado, duas medidas de leite (separar um pouco) e o amido de milho (dissolvido no leite separado). Mexa até engrossar. Desligue o fogo. Acrescente o chocolate picado e mexa até derreter tudo. Quando estiver morno, coloque o creme de leite e mexa até misturar completamente. Esperar esfriar. Molhe os biscoitos no leite e forre o fundo de um refratário médio. Intercale uma camada de creme e uma de biscoito. Termine com o creme. Decore com raspas de chocolate branco. Leve a geladeira até gelar.

Fondue de chocolate branco ou preto

200 gr de chocolate branco/ou preto picado(s)
500 ml de creme de leite fresco
2 colher(es) (sopa) de conhaque

Ferva o creme de leite, retire do fogo e acrescente o chocolate e mexa até derreter. Tempere com o conhaque e leve ao réchaud. Sirva com os acompanhamentos ACOMPANHAMENTOS: -Marshmallows

Quiche de queijo

Massa

1 kg de farinha de trigo
500 gr de manteiga Mococa
4 unidade(s) de ovo
quanto baste de sal

Recheio

1 litro(s) de leite
1 lata(s) de creme de leite Mococa
4 unidade(s) de ovo
quanto baste de sal
quanto baste de noz-moscada ralada(s)
300 gr de mussarela picado(s)
quanto baste de gema de ovo
quanto baste de água

Dica: Salpique com gergelim ou sementes de papoula.
Sugestão de recheio: presunto ou bacon com queijo gruyère; acrescentar tomate seco aos recheio explicado na receita; também pode-se usar três tipos de queijos (gruyère, emmenthal e gouda) ou ainda aspargos frescos pré-cozidos, fundos de alcachofra ou alho-poró. Para tanto, basta refogá-los na manteiga com uma pitada de sal e proceder como na quiche de queijo.

Massa
	Coloque a farinha sobre uma mesa, abra um buraco no meio e junte a manteiga em temperatura ambiente os ovos e uma pitada de sal. Mexe com a ponta dos dedos e aos poucos faça movimentos circulares, adicionando farinha aos líquidos até misturar bem e formar uma massa lisa e homogênea. Embrulhe em filme plástico e reserve. Abre a massa e forre forminhas de quiche.

Recheio
	Misture bem o leite com o creme de leite, os ovos , sal e uma pitada de noz-moscada. Coloque um pouco de queijo e encha com o creme. Pincele as quiches com a gema diluída. Como o recheio é quase líquido, pode salpicar com o pincel. Leve ao forno quente para assar por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Desenforme. Se não for comer na hora, reserve em temperatura ambiente e, na hora de servir, aqueça em assadeira, em forno pré-aquecido.

Quiche de 4 queijos

Massa

2 colher(es) (sopa) de água
5 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa
1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (chá) de sal
1 unidade(s) de ovo

Recheio

1 copo(s) de iogurte natural
1 xícara(s) (chá) de creme de leite fresco
4 unidade(s) de ovo
150 gr de champignon fresco
1/2 xícara(s) (chá) de queijo prato ralado
1/2 xícara(s) (chá) de queijo ralado
1/2 xícara(s) (chá) de provolone ralado(s)
1/2 xícara(s) (chá) de mussarela ralada(s)
quanto baste de sal
quanto baste de noz-moscada

Massa
	Misture todos ingredientes, formando uma bola. Deixe descansar por uma hora. Forre com a massa uma fôrma desmontável.

Recheio
	Misture o iogurte, o creme de leite,o sal e a noz-moscada. Coloque sobre a massa o champignon,os queijos e por último, a mistura líquida. Leve ao forno por 30 minutos até dourar.